منتدى روضة مصر
اهـلا وسهلا ومرحبا زائرنا الكريم ونتمنى قضاء اسعد الاوقات معنا
مدير عام المنتدى/عاطف الريس

منتدى روضة مصر

لكل شئ نافع و مفيد
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
<أهـلا ومـرحـبـا بــكـم فى مـنـتـدى روضة مصر الـذى يـهـدف أن تـكـون الـمـواضـيـع نـافـعـة ترضى الله عـز وجـل.وتـذكـر أخـى الـكـريـم :بـرجـاء عـدم وضـع صـور نـسـاء أو أغـانـى أو مـسـلـسـلات أو افـلام أو ما شـابه ذلـك........مـع تـحـيـات الـمـديـر الـعـام / عـاطـف الـريـس
للتواصل مع الادارة على ايميل :elries73@yahoo.com.........أوموبايل 01155569567 نرحب بكم وبأرائكم

شاطر | 
 

 غذاء ودواء... في غاية الروعة والبساطة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بنت الإسلام
مـصـراوى مـتـمـيـز
مـصـراوى مـتـمـيـز
avatar

عدد المساهمات : 148
تاريخ التسجيل : 26/04/2011
العمر : 29

مُساهمةموضوع: غذاء ودواء... في غاية الروعة والبساطة   الأحد 15 مايو 2011 - 23:15

اللبن الرائب

الغذاء

والدواء...

ذكر رسول الله صلى الله عليه وسلم فضل اللبن (الحليب)

على غيره من الطعام فقال:

" من أطعمه الله طعاما،فليقل اللهم بارك لنا فيه وأطعمنا خيرا منه،

ومن سقاه الله لبنا فليقل:

اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه ، فإنه ليس شيء يجزىء من الطعام والشراب غير اللبن "

( رواه أحمد وأبو داود )


وردت كلمة اللبن في القرآن الكريم

في قوله تعالى
:

( وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاربين)

النحل آية 66


وقال تعالى في وصف الجنة :

( مثل الجنة التي وعد المتقون فيها

أنهار من ماء غير آسن وأنهار من لبن لم يتغير طعمه

وأنهار من خمر لذة للشاربين وأنهار من عسل مصفى ... ) ( محمد آية 15 )



واللبن في اللغة هو ( سائل أبيض يكون في إناث الآدميين والحيوان )

وهو ما يطلق عليه الناس اسم ( الحليب ). ولكن هذه التسمية تطلق في العديد من البلدان على

(اللبن الخاثر) أو(اللبن الرائب) أو (اللبن الزبادي)،تمييزا له عن الحليب .


وتخـتلف تسميات اللبن الرائب من بلد إلى آخر

أين اكتشف اللبن الرائب ؟

" إن اللبن الرائب قد اكتشف صدفة من قبل البدو والعرب حينما كانوا يحملون الحليب في أوعية

مصنوعة من معدة الغنم ، فقد تخمر هذا الحليب بفعل جرثومة اللبن الموجودة في معدة الغنم،

وساعدت على هذا التخمر حرارة الصحراء،واستخدم اللبن الرائب لأول مرة في التاريخ

في شبه الجزيرة العربية وبلاد الشام ومن هناك انتشر إلى جميع أنحاء العالم .


وقد انتقل اللبن الرائب إلى الغرب أثناء الحروب الصليبية،

وظلت طريقة تركيب اللبن سرا لا تعرفه إلا قصور الملوك في أوروبا.


ويقال بأن ( فرانسوا الأول ) ملك فرنسا كان يعطى اللبن الرائب كغذاء

حينما أصيب بالتهاب الأمعاء ، إلى أن شفي تماما من هذا المرض ، وبعدها انتقلت صناعة اللبن إلى

بيوت الناس في أوروبا " .
وأن تناول اللبن يطهر الأمعاء من الجراثيم ، وأن اللبن علاج للشيخوخة

وتدهور حالة الجسم .



كيف يتشكل اللبن الرائب ؟


اللبن هو عبارة عن حليب تخمر بواسطة إحدى الجراثيم المفيدة والتي تسمى (العصية اللبنية البلغارية)

،وتقوم هذه الجراثيم بتخثير الحليب وتحويل سكر اللاكتوز في الحليب إلى حمض اللبن،إذا ما توفرت

لها الشروط المناسبة من حرارة ورطوبة وغذاء.


ويصنع اللبن بإضافة ملعقة من لبن جاهز،وتسخين الحليب إلى درجة حرارة 43ْ م ثم يحفظ في مكان


دافئ بدرجة 37ْ - 44ْ لمدة 6 - 8 ساعات .

ماذا تقول الأبحاث العلمية الحديثة عن اللبن ؟

استعمل سكان حوض البحر المتوسط اللبن الرائب لقرون عديدة في معالجة الإسهالات واضطراب الأمعاء

، وقد تمكن الباحثون حديثا في أمريكا من صنع سبعة مضادات حيوية من اللبن الرائب ، وبعض هذه

المضادات أقوى من التتراسيكلين .


وأظهرت الدراسات الحديثة أن اللبن الرائب

يفيد في القضاء على الجراثيم المسببة للتسمم الغذائي،وأهمها

السالمونيلا والجراثيم العنقودية .

ودلت دراسات أخرى من أمريكا وإيطاليا أن بإمكان اللبن الرائب منع حدوث الدزنتاريا (الزحار) ،

ومن العادات المتبعة في مستشفيات وسط أوروبا إعطاء اللبن للأطفال المصابين بالإسهالات.

" إن اللبن الرائب يفيد في منع حدوث الإسهالات والدزنتاريا أكثر منه في علاجها "، ولا يقوم اللبن

بفعل مضاد للجراثيم فحسب ، بل إن الأبحاث الحديثة أن اللبن يقوي الوظيفة المناعية لخلايا الجسم.


اللبن الرائب والسرطان :


هناك دلائل علمية تشير إلى أن اللبن الرائب قد يفيد في الوقاية من سرطان القولون ، فقد لاحظ الباحثون

أن اللبن يمكن أن يثبط الإنزيمات التي تحول المواد الكيميائية غير الضارة في الأمعاء إلى مواد مسببة

للسرطان.
وأن أكثر النساء تناولا للبن كن أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي من غيرهن.


اللبن كغذاء :

1. كغذاء للذين يعملون على إنقاص وزنهم ، فإن الـ 100 جرام من اللبن الرائب تعطي

25 سعرا حراريا فقط .


2. يفيد في طعام الرضع حين البدء بإدخال الأطعمة إلى غذاء الرضيع بدلا من الحليب.


3. يستعمل عند الناقهين من الأمراض .


4. يستعمل كحلوى بعد الطعام وذلك بإضافة الفواكه كالفراولة والموز إلى اللبن الرائب.


واللبن غذاء سهل الهضم،فقد نشرت مجلة اللانست الطبية تقول: " في حين يهضم 33% من الحليب

بعد ساعة واحدة من تناوله،فإن 91 % من اللبن يهضم في الوقت نفسه،كما أن بإمكان معظم

المصابين بعدم تحمل سكر اللاكتوز

(وهم الذين يشكون من غازات شديدة وإسهالات بعد تناول الحليب)

أن يتناولوا اللبن بدون انزعاج .



اللبن الرائب والشيخوخة :


إن الذين يعيشون فوق المائة عام هم من آكلي اللبن الزبادي لأنها تحتوي على بكتيريا تصل إلى الأمعاء

،وتكون بيئة تمنع دخول الجراثيم غير المرغوب فيها.

وقد أطلق عليه اسم (غذاء العمرالطويل) لاحتوائه على مواد بروتينية ذات قيمة حيويةعالية،

وعلى أغلب المواد المعدنية اللازمة للجسم.


ويفيد اللبن المسنين الذين يعانون من ضعف في العظام،وسقوط الأسنان،فهو من أفضل العلاجات في

مثل تلك الحالات.واللبن الرائب (الزبادي) يعتبر غذاء سهل الهضم،يوفر على الناقهين عملية الهضم

الطويلة مع الغذاء العادي. وتستعمل النساء اللبن الرائب في العناية ببشرتها وجلدها.


وهكذا يظل اللبن الرائب (الزبادي) الغذاء المتكامل للكبار والصغار،والطعام البسيط الرخيص الذي

يتربع على عرش الغذاء حين المرض،وحين تعاف النفس الأنواع الدسمة من الطعام،وكأنه عجلة

النجاة التي يقدمها الله تعالى لهذا المريض .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جنة
مـصـراوى مـتـمـيـز
مـصـراوى مـتـمـيـز
avatar

عدد المساهمات : 288
تاريخ التسجيل : 05/05/2011
العمر : 43
الموقع : جنة عرضها السموات والارض

مُساهمةموضوع: رد: غذاء ودواء... في غاية الروعة والبساطة   الإثنين 16 مايو 2011 - 16:38

السلام عليكم الاخت بنت الاسلام



اللهم عافنى جميعا من الامراض


جزاكى الله خير وسلمت يمينك على ما خطيتى


تقبلى مرورى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سيف الاسلام
مـصـراوى مـتـمـيـز
مـصـراوى مـتـمـيـز


عدد المساهمات : 152
تاريخ التسجيل : 08/05/2011
العمر : 36

مُساهمةموضوع: رد: غذاء ودواء... في غاية الروعة والبساطة   الإثنين 16 مايو 2011 - 16:53

السلام عليكم الاخت بنت الاسلام



بارك الله فيك ودام نبض عطاءك خيرا


تقبل مرورى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بنت الإسلام
مـصـراوى مـتـمـيـز
مـصـراوى مـتـمـيـز
avatar

عدد المساهمات : 148
تاريخ التسجيل : 26/04/2011
العمر : 29

مُساهمةموضوع: رد: غذاء ودواء... في غاية الروعة والبساطة   الثلاثاء 17 مايو 2011 - 16:47

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


أختي جنة__ أخي سيف الإسلام

تشرفت بكما وبارك الله فيكما


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
غذاء ودواء... في غاية الروعة والبساطة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى روضة مصر :: منتدى الطب والتغذية السليمة-
انتقل الى:  
========

 

          جميع الحقوق محفوظة لصالح منتدى روضة مصر